Come si riconosce un tartufo di qualità? Quali caratteristiche ne determinano il pregio e come conservarlo correttamente? Durante la Fiera, i Seminari gratuiti di Analisi Sensoriale del Tartufo offriranno al pubblico l’occasione di approfondire queste domande attraverso un’esperienza dedicata alla conoscenza del prezioso fungo ipogeo.

A guidare i partecipanti saranno i giudici del Centro Nazionale Studi del Tartufo di Alba, che accompagneranno appassionati e curiosi alla scoperta delle proprietà organolettiche del tartufo. Un percorso per imparare a distinguerne le qualità, riconoscerne i profumi e apprezzarne le caratteristiche con maggiore consapevolezza.

L’incontro sarà anche un’opportunità per approfondire le corrette modalità di conservazione, un aspetto essenziale per custodire al meglio le qualità del prodotto e valorizzarlo al momento del consumo.

L’appuntamento è alle ore 15.00 nella Sala Consiliare, con partecipazione libera e gratuita. L’esperienza è disponibile anche in lingua inglese, per coinvolgere il pubblico internazionale della Fiera.